Dimanche 29 mai 2011

Ce matin : vide-grenier. C’est plutôt le domaine de C. bien plus apte à négocier et discuter que moi, ours que je peux être. Parmi quelques autres choses on a  trouvé un moule à pâté en croute, ce qui nous fait bien plaisir vu que c’est une des grandes recettes de ma famille.
Au début on y allait pour chercher un robinet à intégrer dans le mur en pierre sèche. On a rien trouvé. Donc, je me suis creusé la tête et j’ai trouvé moyen de récupérer deux ou trois trucs qui feront “office de”. En tout  ça marche et c’est cool. Encore une installation à quasi-pas-un-rond ! J’en parlerai plus précisément rapidement.

Sinon on a lancé une limonade de sureau. On va voir ce que ça donne (merci à Sylvie et Garluche pour les recettes).

M.

  : beau et chaud
potager 80l.
Midi > salade, jambon, rillettes – Soir >bœuf bourguignon

 

Recette du sirop de sureau

Pour 6 litres de sirop il faut :
30 fleurs de sureau bien ouvertes
4 litres d’eau
le jus de 4 citrons
4 kg de sucre en poudre
80 g d’acide citrique
6 bouteilles d’un litre fermant hermétiquement
On fait bouillir l’eau. Dans un grand récipient on verse l’eau bouillante sur les fleurs débarrassée de leurs tiges et on rajoute le jus des citrons.  On couvre d’un linge et on laisse macérer à température ambiante 2 à 4 jours.

Passé ce laps de temps, on filtre à travers un torchon et on met le liquide dans une grande casserole. On ajoute le sucre et on porte à ébullition en remuant souvent pour bien dissoudre le sucre. Quand ça bouillonne, on coupe le feu, on ajoute l’acide citrique et on mélange bien. On met en bouteille (quasi à ras-bord) et on ferme bien tant que c’est chaud. On laisse refroidir, on étiquette et on stocke au frais, à la cave.

Une  fois la bouteille ouverte elle se conservera au frigo.

Ce sirop est parfait avec de l’eau pour les enfants ou les grandes soifs de l’été ou en kir avec du vin blanc pour les parents à l’apéro.

Où trouver de l’acide citrique ? “En pharmacie” nous avait-on dit. C’est vrais. Mais le prix était proprement hallucinant ! Depuis nous en avons trouvé dans notre épicerie orientale au prix de 1,60€ les 100g.

M.

 

Samedi 28 mai 2011

On a terminé et mis en bouteille le sirop de sureau. Une fois étiqueté il va séjourner dans la cave.  Il ne nous en reste qu’une bouteille sur les  six de l’an dernier. J’ai donc fait la même quantité. Je vous posterai la recette complète ce soir ou demain.

C. a terminé la première couche de crépis sur le mur en béton cellulaire. On se questionne pas mal sur la méthode qu’on va mettre en œuvre pour la couche de finition…  Le soir, motivée, elle a repris la peinture de l’entrée de la maison.

De mon coté j’ai terminé mes briques pour l’entrée du poulailler. J’ai également commencé à maçonner le bord de fenêtre.

Les poussin se portent à merveille. Je leur ai aménagé un petit perchoir dans la cage (un bout de tuyau en plastique entouré de ficelle). Depuis aujourd’hui je mets un peu de sable au sol, il en ont besoin pour faciliter leur digestion.
Je rajoute aussi à l’eau de boisson un produit vermifuge qu’on m’a donné. Mais j’ai appris grâce au blog d’Evelyne qu’une tisane de thym et d’ail fait très bien l’affaire. Bon à savoir pour la prochaine fois ! Autre bonne nouvelle, C. a trouvé un agriculteur qui peut nous vendre un mélange blé/maïs par sac de 50 kg. Il ne nous reste plus qu’à trouver de la  paille.

M.

  : recyclable : 1bac : beau.
2,4kg Midi > joues de porc – Soir > enfants pâtes aux joues de porc, parents : carbonara
: Super U : 22€

 

Mercredi 25 mai 2011

Belle cueillette de radis aujourd’hui. J’ai refait un gros pot de radis au vinaigre (recette ici) et avec les fanes j’ai fait une soupe pour demain midi (recette à venir).

Hier, en balade avec le nabot, j’ai trouvé une trentaine de fleur de sureau. On les a mises à macérer dans 4l. d’eau avec le jus de 3 citrons pour faire du sirop (recette bientôt). Et comme C. en a encore retrouvé aujourd’hui, on pourra tester les recettes de limonade que Sylvie et Garluche nous ont laissé dans les commentaires de ce blog.

Les autres années on avait du sureau sur notre terrain. Mais comme il avait tendance à faire ses fleurs à 12m. de haut, je l’ai bien ratiboisé cet hiver. Il a bien repris mais en représailles a refusé de fleurir ce printemps.   C’est de bonne guerre !

M.

  :recyclable : 1 bac : beau
potager 60l.
Midi > taboulé – Soir >pâtes aux restes de poulet
: Super U 26€ Marché 10€ Laitière 11€