Malgré la rentrée des classes, B. et A. continuent avec passion et patience à ramasser les noisettes et les nettoyer de leurs enveloppes protectrices.
Le ramassage de la noisette est une tâche à renouveler chaque jour ou presque pendant la quinzaine où elles sont mûres, car une fois au sol elles sont très vite réquisitionnées par les petits rongeurs en guise de réserve hivernale. C’est une bonne année, elles  sont grosse, peu véreuses et la quantité est en rendez-vous.

Du coté du poulailler ça tourne au délire. Ce matin on a récupéré une poule sous une cuve de notre voisin viticulteur et cet après-midi deux autre dans le jardin de la voisine. Il est grand temps de faire leur enclos !

Le soir j’ai fait la première sauce tomate avec les tomates du jardin pour la pizza. ‘a pas a dire, c’est quand même autre chose que les tomates en boite….

 nous avons jetté : compost 15l déchets ménager 30l. la météo : gris légères pluies
on a mangé Midi >reste risotto – Soir > tomates farcies aux œufs , parents : pizza

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A midi, premier repas de l’année dehors, sur la terrasse !!!  On a terminé la pizza (recette ci-dessous). Nous avons donc servi 8 couverts pour un montant de 8€. 1€ par repas…. plutôt pas mal. A mon avis on explose les infâmes pizzas industrielles même sur le prix. Coté goût et santé, on en parle même pas….

J’ai lasuré mes panneaux « parking privé », j’ai décoffré mon bac à fleurs en hypertufa (maintenant faut que ça sèche une semaine) et j’ai installé les tuyaux d’arrosage du jardin.

C. a bien continué les fondations du mur de terrasse. Plus de la moitié est prête à être bétonnée.

En prévision d’un coupage de bois pour les barbecues de l’été, j’ai aiguisé la chaine de la tronçonneuse. Je le fais simplement à la lime et ça marche plutôt bien. Cela dit je ne coupe pas des chênes centenaires. J’avais acheté un guide d’affutage à 30€ chez Leroy PinPin… du pur gadget…. 2 heures de montage, réglage, vissage pour un guidage très très approximatif…. Autant juger l’angle d’affutage à l’œil et se payer une fois par an un aiguisage par un pro (5€ chez notre petit bricolo local)

Enfin , pour terminer la journée j’ai installé les tuyaux d’arrosage pour le potager et le pluviomètre qui permet d’estimer si la pluie a été  suffisante pour les plantes.

M.

 

 

nous avons jetté : 30l déchets ménager  la météo : super beau 25°
on a mangé Midi > 3 pizzas et 1 reste soupe + reste salade + fromage  – Soir > invité
On a fait les coursesLaitière 10,50 €

 

La pizza est LE plat italien par excellence. Elle était déjà préparée bien avant la découverte de l’Amérique par Christophe Colomb. Or, vous savez tous que parmi les richesses rapportées du Nouveau Monde, se trouvait la tomate. Ainsi, la pizza originale, servi aux marins sur le port de Gène, était composée de pâte à pain étalée très fine, de crème fraîche, d’oignons et de lardons… ça rappellera quelque chose aux Alsaciens….

Nous réalisons ce plat assez régulièrement car il est bon, pas cher, facile à réchauffer et en général ça plaît à à peu prêt tout le monde. Par contre il faut un peu du temps pour cuisiner. Si nous commençons la recette vers 20h nous ne mangeons pas avant  23h.

La recette ci dessous est valable pour 3 grandes pizzas de 30x40cm. Nous en avons eu pour 8€ d’ingrédients et nous en avons fait 8 repas,   soit un prix de  1€    par couvert servis.

Ingrédients :

Pour la pâte : Un demi-cube de levure fraiche ou 1 sachets de levure boulangère sèche – 1 kg de farine de blé type 55 – 9 g de sel – environ un demi-litre d’eau tiède (25°)
Pour la sauce tomate : Un gros oignon, une échalote et une gousses d’ail finement hachés – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1,2 kg de tomates entières pelées coupées en petits cubes – 10 g de concentré de tomate – un sucre – une cuillère à soupe d’herbes de Provence – une cuillère à café de piment doux – sel & poivre – quelques brins de persil haché
Pour les garnitures : Pizza 1 : 1/2 oignon – 100g de lard – 1/3 de poivron – 100ml de crème fraiche liquide – du gruyère rappé. Pizza 2 : 70g d’anchois à l’huile – 1/3 de poivron – 1 boule de mozzarella – quelques olives noires – du parmesan rappé. Pizza 3 : 2 tranches de jambon – 1/3 de poivron – une petite boîte de maïs (150g) – une boule de mozzarella – du parmesan râpé.

Bien entendu, concernant les garnitures, c’est vraiment au choix. C’est le moment de laisser parler sa créativité, ses goûts ou d’exploiter les fonds de placards et de frigo ! Tout est possible (ou presque).

pate a pizzaCommençons par la pâte :
Nous émiettons le 1/2 cube de levure (ou versons le sachets) au fond d’un grand saladier (ou du bol du robot). Nous mouillons avec 3 cuillères à soupe d’eau tiède et nous laissons diluer 5 à 10 minutes. Nous versons la farine puis le sel. Nous pétrissons à la main ou au robot en ajoutant peu à peu l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse, homogène, ferme et non collante. Si le résultat n’est pas homogène et part en miettes : on ajoute de l’eau. S’il est collant : on ajoute de la farine.  En tout, le pétrissage doit durer au moins 10 minutes.
Nous couvrons le saladier d’un torchon et on laisse la pâte pousser au moins une heure et demie dans une pièce chaude (20°) et sans courant d’air.

sauce tomateNous continuons par la sauce tomate :
Dans une cocotte ou un faitout, nous faisons blondir l’oignon, l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive.  On ajoute les tomates, le concentré, le sucre, les herbes de Provence, le piment et un verre d’eau. On sale et on poivre. Sans couvrir et en mélangeant régulièrement, nous faisons mijoter au moins une heure (deux c’est mieux) à feu très doux. En fin de cuisson on passe au mixer plongeant  et on rajoute le persil.
Bien entendu, cette recette peut être réalisée avec des tomates fraîches, mais sans leur peau : on les plonge dans l’eau bouillante pour pouvoir les peler plus facilement.

pizzaPendant ce temps, nous coupons et préparons les garnitures : jambon en petits carrés, lard en lardons poivron en lamelles, mozzarella en tranches etc….

Une fois la pâte montée, nous l’étalons jusqu’à obtenir la taille du plat sur 5 millimètres d’épaisseur. On la dispose dans un plat en métal allant au four simplement fariné. Nous ajoutons la sauce tomate en fine couche sur toute la surface de la pâte. Nous disposons la garniture en terminant par la mozzarella puis le fromage râpé. Et on enfourne pour environs 30 minutes à 180 ° jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Aujourd’hui j’ai commencé le chantier « serre ». Nous avons, en  effet, le projet de construire une serre en verre pour y faire pousser nos tomates, poivrons, aubergines et autres. L’idée est de profiter d’une coïncidence : mes parents et ma sœur et mon beau- frère vont faire changer les fenêtres de leurs maisons quasiment en même temps. On va récupérer les anciennes vitres pour notre serre. Quand je dis que j’ai commencé le chantier, en fait c’était léger… j’ai cherché le dossier de déclaration de travaux à la mairie…
J’ai également fait mon premier test d’hypertufa. C’est un béton à base de béton de sable et de tourbe qui devrait permettre de faire des bacs à fleurs à moindre coût (nous avons été scandalisé par le prix du moindre pot de fleur en jardinerie : 20€ pour du plastique… de 60€ à des chiffres inimaginables pour des matériaux plus durables). Nous vous en reparlerons…

La cage d'escalier

Au rayon « travaux dans la maison »nous terminons le bas de la cage d’escalier. J’ai bien rentré les vis dans le placo du plafond et posé la dernière bande joint. C, elle, a passé deux bonnes heures à poncer les enduits et à y remettre une bonne couche. On commence enfin à en voir le bout.

En cuisine, préparation express d’une salade de riz à midi (avec un reste de riz d’hier). Le soir nous avons préparé trois grandes pizza. Une jambon – mozzarella – maïs – poivrons, une anchois – olives – mozzarella – poivrons et une lardons – oignons – poivron – crème fraîche.
Nous avons calculé que tout compris cette recette a couté 8€. Nous verrons combien de repas nous en feront. La recette suivra ici même.

M.

 

 

nous avons jetté : 15l. compost la météo : gris légères pluies
on a mangé Midi > salade de riz et reste du poisson – Soir > enfants : soupe légumes + pâté, parents : pizza
on a retiré : 400 € 

 

Au rayon nous terminons le bas de la cage d’escalier. J’ai